À mi-chemin entre Vaison-la-Romaine et Carpentras, Suzette se situe entre deux villes riches en histoire antique et médiévale. Le village possède pourtant des témoignages d’occupation humaine plus anciens qui remontent au Néolithique, puis à l’Âge du bronze. À l’ère actuelle, des vestiges du passé viennent ponctuer l’histoire de ce lieu qui n’a été reconnu comme commune qu’en 1792. Le village est aujourd’hui habité par une centaine de Suzettiers, dont Dominique Tissot et Francis Debièvre. Ensemble, ces deux hommes ont mis en valeur le patrimoine historique du lieu à travers le livre Suzette histoire d’un village provençal (éditions Esprit des lieux, 2018). 

Bien avant d’être une étape de la Route des vins, au début du XXe Suzette était avant tout connue pour ses plantations fruitières, avec une forte production d’abricot. Comme le précise Dominique Tissot, c’est en 1979 que les coteaux de Suzette obtiennent l’AOC Côtes du Rhône village Beaumes-de-Venise. L’appellation d’origine contrôlée est désormais une appellation d’origine protégée (AOP). La vigne devient alors la reine de Suzette avec des cépages nobles comme la syrah et le grenache que l’on retrouve sur les restanques du Domaine La Bori.